Kaufen Sie nie wieder Gemüsesamen! So sparen Sie Geld, indem Sie die diesjährigen Bohnen, Salate und Tomaten ernten

Jun 16, 2024

Jedes Jahr bringen unsere Gärten und Kleingärten eine riesige Ernte an Saatgut hervor, doch die meisten von uns verschwenden es. So sparen Sie es – und ein kleines Vermögen

Wenn Sie ein Gärtner sind, haben Sie bestimmt eine Schublade voller halbleerer Päckchen Gemüse- und Kräutersamen. Es ist leicht, in dem Kreislauf des Kaufs neuer Samen in jeder Vegetationsperiode stecken zu bleiben, weil man vergessen hat, dass man bereits welche hatte, oder man nicht sicher ist, was veraltet ist. Wir alle tun es, aber es ist möglich, diese Gewohnheit aufzugeben – und jetzt ist die richtige Zeit dafür.

Das Sammeln eigener Samen ist in vielerlei Hinsicht sinnvoll. Sie sparen Geld. Sie vermeiden die gesamte in gekauften Samen enthaltene Energie: den Transport, den Farbdruck und die Silberfolienverpackungen, die nicht recycelt werden können. Solange Sie Ihre Samen richtig trocknen, damit sie gut gelagert werden können, kann es auch sein, dass Sie eine viel bessere Keimung erzielen, weil sie frisch sind. Sie werden auch etwas zum Tauschen haben. Wenn Sie beispielsweise nicht den Dreh raus haben, Chilisamen aufzubewahren, aber reichlich Salat haben (und ein einzelner Salat kann mehr als 10.000 Samen hervorbringen), wird es irgendwo einen Gärtner geben, der bereit ist, zu tauschen. Halten Sie Ausschau nach lokalen Seedy-Sunday-Veranstaltungen, bei denen Saatgutretter im Spätwinter oder Frühling zusammenkommen, um genau das zu tun.

Die vielleicht größte Freude beim Speichern eigener Samen besteht darin, dass Sie Pflanzen auswählen können, die in Ihrem Garten gedeihen. Machen Sie sich nicht die Mühe, etwas von Pflanzen zu sammeln, die sich nicht gut entwickelt haben oder die früh ausgesät wurden – das wäre eine Selektion auf frühes Schossen oder schwache Gene. Aber jedes Mal, wenn Sie Samen einer Pflanze aufbewahren, die sich hervorragend bewährt hat, schaffen Sie nach und nach Pflanzen, die immer perfekter zu Ihnen, Ihrem Boden und Ihrem Gartenstil passen. Wenn eine bestimmte Tomate unter Ihrem unregelmäßigen Bewässerungsregime gut gedeiht oder eine Bohne in Ihrem kargen Boden gedeiht, ist das etwas zu feiern und zu verewigen. Dies nennt man „Landrassengartenbau“ und ermöglicht es den Samen, sich an den Standort anzupassen.

Wenn Sie diese Samen immer wieder aufbewahren, tätigen Sie auch eine Investition für zukünftige Gärtner. Stellen Sie sich das so vor: Sie sind hierher gekommen, weil Ihr Vorfahre Ihnen einige Samen gerettet hat – jetzt sind Sie an der Reihe.

Sie müssen Ihre Samen an einem trockenen Tag einsammeln: Halten Sie einen Behälter bereit, da die Samenköpfe spröde sein können und Ihre gesamte Ernte verloren gehen kann, wenn Sie die Samen nicht über etwas sammeln. Möglicherweise müssen Sie sie dann ausbreiten, damit sie drinnen weiter trocknen können. Sobald es knochentrocken ist, beschriften Sie es und lagern Sie es an einem trockenen und kühlen Ort – nicht auf der Fensterbank oder irgendwo in der Nähe des Wasserkochers. Feuchtigkeit ist der Feind.

Wird Ihnen alles brauchbare Samen liefern? Nicht ganz, vor allem, wenn man gerade erst anfängt. Bei ordnungsgemäßer Sammlung und Lagerung keimt jedes Saatgut. Achten Sie jedoch auf „F1-Hybrid“ auf den Original-Samenpackungen, normalerweise hinter dem Sortennamen. Diese Pflanzen wurden durch die Kreuzung zweier verschiedener Elternsorten unter streng kontrollierten Bedingungen geschaffen, was bedeutet, dass ihre Nachkommen nicht die gleichen Eigenschaften wie die von Ihnen gezüchtete Originalpflanze aufweisen. Es macht keinen Sinn, Samen von F1-Hybriden aufzubewahren, da man keine Ahnung hat, was man bekommen wird.

Stattdessen möchten Sie vor „offenbestäubten“ Sorten schützen, bei denen die Bestäubung durch Insekten oder den Wind erfolgt. Idealerweise sollten Sie Samen von mehreren Pflanzen der gleichen Sorte nehmen, da sich jede einzelne leicht in Aussehen, Erntezeitpunkt, Winterhärte, Schneckenresistenz und anderen Eigenschaften unterscheidet. Sie wünschen sich all diese Variationen, weil sie das Potenzial der Pflanzen erhöhen, sich an eine Reihe von Bedingungen anzupassen.

Allerdings sind viele Gemüsesorten so promiskuitiv, dass, wenn Sie zum Beispiel die Samen Ihrer köstlichen, süßen Zucchini aufbewahren und Sid am Ende der Straße Mammutkürbisse anbaut, um damit die Gartenschau zu stürmen, Ihre schönen Zucchini möglicherweise Sids gebundene Zucchini bekommen. Es sind geschmacklose, aber gewaltige Gene in der Mischung. Das ergibt vielleicht etwas Brillantes, aber es ist wahrscheinlicher, dass es etwas Wässriges und weniger Geschmackvolles ergibt.

Um die Sortentreue beizubehalten, müssen Sie möglicherweise lernen, Pflanzen von den Bestäubern zu isolieren. Manchmal geht es dabei um die Entfernung oder sogar darum, die Pflanzen von Hand zu bestäuben. Alternativ können Sie die Bestäubungswürfel rollen lassen und mit der Entwicklung einer neuen Sorte beginnen. Beachten Sie jedoch, dass noch viele Geschmacksfehler bevorstehen, bevor Sie die perfekte Mischung gefunden haben.

Zum Glück gibt es Pflanzen, die sich nicht gegenseitig bestäuben; Sie alle sind gute Ausgangspunkte zum Erlernen der Grundlagen und verleiten Sie dazu, mit der Züchtung Ihres eigenen Gemüses und Ihrer Kräuter zu beginnen. Hier sind einige der am einfachsten aufzubewahrenden Samen.

Es ist ein Kinderspiel, die Samen von Tomaten zu retten, da sie dazu neigen, ihrem Typ treu zu bleiben (d. h. die Nachkommen haben die gleichen Eigenschaften wie die Eltern) und sie sich selbst befruchten. Wenn Sie also 10 Sorten anbauen, ist es sehr unwahrscheinlich, dass sie sich mit ihnen kreuzen einander.

Sammeln Sie vollreife Tomaten, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und löffeln Sie den Kern und das umgebende Gel heraus. Iss den Rest der Tomate. Samen und Gel in ein Glas oder Marmeladenglas geben und beschriften. Wenn nicht genug Gel vorhanden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu – gerade genug, um es herumzuwirbeln; ein Teelöffel oder so. Decken Sie das Glas mit Küchenpapier oder einem Tuch ab und stellen Sie es auf eine warme Fensterbank. Es wird anfangen zu gären und wahrscheinlich ziemlich übel riechen. Wenn sich weißer Schimmel bildet, ist das Gel weit genug zersetzt – lassen Sie es zu lange stehen, sonst beginnen die Samen zu keimen. Bei etwa 20 °C dauert dies drei Tage.

Entfernen Sie die Form und gießen Sie die restliche Mischung in ein Sieb. Waschen Sie alle verbleibenden Rückstände ab. Legen Sie die Samen auf einen Teller (nicht auf Küchenpapier, da sie sonst kleben bleiben). Die Samen neigen dazu, zu verklumpen. Brechen Sie sie daher beim Trocknen auf, sodass Sie einzelne Samen erhalten. Lagern Sie Ihre Samen nach dem vollständigen Trocknen an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort.

Das Speichern von Samen von Buschbohnen ist sehr einfach. Es spielt keine Rolle, ob Sie auch verschiedene Sorten angebaut haben, da diese nicht so leicht miteinander hybridisieren; Nur wenige Meter zwischen den Pflanzen reichen aus, um sicherzustellen, dass die Sorten erhalten bleiben.

Warten Sie, bis die Schoten gelb sind, und bringen Sie sie dann gegebenenfalls zum weiteren Trocknen ins Haus. Sobald sie klappern, entfernen Sie den Samen. Der Samen ist trocken genug, wenn Sie mit dem Daumennagel keine Vertiefung auf der Schale hinterlassen können. Wenn die Samen länger trocknen müssen, verteilen Sie sie auf einem Teller und lassen Sie sie stehen, bis sie fertig sind.

Ausläufer sind viel promiskuitiver als Buschbohnen und kreuzen sich leicht mit allem, was Sie oder Ihre Nachbarn in der Nähe anbauen – Sie müssen die Sorten mindestens 100 Meter voneinander trennen. Akzeptieren Sie entweder, dass Sie eine Hybride bekommen, oder, wenn es keinen anderen Gärtner in der Nähe gibt, züchten Sie eine einzelne Sorte und ernten Sie von dieser. Ich züchte in einem Jahr griechische Riesen und im nächsten Jahr schwarze Pflanzen; Jedes Jahr gibt mir genug Saatgut, damit dieses System funktioniert. Busch- und Stangenbohnen sind unterschiedliche Arten und können daher durch natürliche Bestäubung nicht gekreuzt werden.

Erbsen sind am einfachsten – Sie benötigen nur wenige Pflanzen und die Gefahr einer Fremdbestäubung ist gering. Die Schoten, die Sie bei der Ernte übersehen haben und die jetzt bräunen und sich pergamentartig verfärben, sind Ihr kostenloses Saatgut für das nächste Jahr. Wenn das Wetter trocken ist, lassen Sie sie an der Pflanze vollständig trocknen; Wenn nicht, bringen Sie die Hülsen mit. Das Schälen ist ganz einfach; Wenn Sie Lasten haben, legen Sie diese in einen alten Kissenbezug und schlagen Sie ihn gegen die Wand. Sie können die Samen bei Bedarf weiter trocknen.

Werfen Sie alle weg, die beschädigt, verfärbt oder mit kleinen Löchern versehen sind. Diese wurden von Erbsenmotten heimgesucht, die sich jetzt irgendwo im Boden verpuppen; Der Samenschaden führt normalerweise zu einer schlechten Keimung.

Salat ist ein alter Favorit von mir. Mit nur einer oder zwei Pflanzen können Sie für mehrere Jahre mehr als genug liefern, und da sie sich selbst bestäuben, müssen Sie sich nicht allzu viele Gedanken über die Hybridisierung machen. Sie sind jedoch auf einen guten Sommer angewiesen, da bei nassem Wetter die Samenköpfe schimmeln können.

Da die Blüten nicht alle auf einmal erscheinen, müssen Sie alle paar Tage hinausgehen und die Samen aus den weißen Rispen distelähnlicher Samenköpfe sammeln. Am einfachsten finde ich es, mit einem Behälter nach draußen zu gehen und die Samenköpfe zu schütteln, um sie drinnen weiter zu sortieren und zu reinigen. Bei nassem Wetter ist es besser, die ganze Pflanze auszureißen und kopfüber zum Trocknen drinnen aufzuhängen; Stülpen Sie eine Papiertüte über die Samenköpfe und bewahren Sie auf, was Sie können. Reiben Sie den Samenkopf vorsichtig in ein Sieb und schütteln Sie ihn. Die Samen fallen nach unten und die Flusen steigen nach oben, so dass man sie leicht abtrennen kann.

Petersilie, Dill und Kräuterfenchel gehören zur Familie der Karottengewächse (Apiaceae) und bescheren Ihnen eine enorme Fülle an Samen von nur wenigen Pflanzen. Es ist eine Familie, in der frische Samen einen großen Unterschied machen. Wenn Sie also jemals festgestellt haben, dass eines dieser Kräuter aus gekauften Samen nur schwer keimen kann, werden Sie überrascht sein, dass Ihre eigenen Samen schnell und problemlos keimen.

Da Dill einjährig ist, liefert er Ihnen am Ende des Sommers reichlich Samen. Sammeln Sie es an einem warmen Tag, wenn es braun ist, und bringen Sie es zum weiteren Trocknen ins Haus. Fenchelpflanzen sind mehrjährige Pflanzen, die Samen erscheinen jedoch gleichzeitig mit dem Dill, gegen Ende des Sommers. Der Samenkopf neigt dazu, leicht zu zersplittern, Sie müssen also auf der Hut sein – sobald er gelbbraun ist, sammeln Sie die Samen und trocknen Sie sie weiter im Inneren ab. Dill und Fenchel säen sich im Garten leicht selbst aus. Wenn Sie also keine Zeit haben, Samen zu sammeln, überlassen Sie dies dem Garten.

Petersilie kreuzt sich mit anderen Petersilienpflanzen. Wenn Sie also glattblättrige und krausblättrige Pflanzen anbauen, erhalten Sie etwas dazwischen. Petersilie ist eine zweijährige Pflanze. Aufgrund ihres zweijährigen Lebenszyklus muss sie überwintern, um im nächsten Sommer Samen zu bilden. Ich finde, es ist ein sehr hübscher Blütenkopf und ich liebe es, ihn im Garten sein volles Leben ausleben zu lassen.

Glattblättrige Petersilie ist jedoch nicht immer winterhart. Wenn Sie also an einem weniger geschützten Ort leben, ist es sinnvoll, die Pflanzen auszugraben und einzutopfen, damit sie in einem Gewächshaus überwintern können.

Basilikum gibt es in vielen Sorten. Wenn Sie verschiedene Arten angebaut haben und diese bereits blühen, haben die Insekten sie kreuzbestäubt und alles, was gerettet wird, ist nun eine Mischung. Vielleicht ist da etwas Wunderbares drin, vielleicht auch nicht. Es ist ein Wagnis, aber es lohnt sich, es einzugehen.

Wenn Sie die Sorten erhalten möchten und sie noch nicht geblüht haben, wählen Sie eine aus, von der Sie Samen behalten möchten, lassen Sie sie blühen und pflücken Sie die Blütenstiele von allen anderen Sorten. Sobald die Blüten Ihrer samensparenden Pflanzen verwelkt sind, können Sie die anderen blühen lassen (sie sind bei Bestäubern beliebt). Wenn die gewünschten Blütenrispen vollständig braun geworden sind, schneiden Sie sie ab und bringen Sie sie ins Haus, um die Samen zu verarbeiten. Sie haften eher am Samenkopf, lassen sich aber leicht auf einem Teller abreiben.